ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ
ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
(Роспотребнадзор)
Северо-Кавказский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по
железнодорожному транспорту
ПРЕДПИСАНИЕ
должностного лица, уполномоченного осуществлять
государственный санитарно-эпидемиологический надзор
№ 256/д
«17» ноября 2021
17.11.2021 в 14 ч. 00 мин. в частном дошкольном образовательном учреждении
«Детский сад № 96» открытого акционерного общества «Российские железные дороги»
выявлены нарушения обязательных требований:
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»:
1. -п. 1.8. не проводится производственный контроль за качеством, безопасностью,
условиями хранения и производства пищевых продуктов на пищеблоке;
2. -п.3.1.7.-туалетные комнаты старших и подготовительных групп не оборудованы
отдельно для мальчиков и девочек.
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»:
3. -п. 8.1.10.-емкости для хранения суточных проб не промаркированы;
4. -п. 2.19.-отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного
инвентаря, хранение не упорядочено;
5. - п. 3.4.-верхняя одежда персонала столовой хранится в овощном цехе;
6. -п. 2.16.- дверь в овощном цехе не исправна, имеет множественные дефекты, что не
позволяет проводить качественную обработку моющими и дезинфицирующими
средствами.
7. - п. 2 ст. 3 Федерального закона от 2 января 200 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности
пищевых продуктов»- в низкотемпературном холодильнике мясо-рыбного цеха
хранится рыба замороженная без информации о производителе продукции, даты
изготовления и сроков годности, что не позволяет установить прослеживаемость
данной продукции.
По результатам лабораторных испытаний (измерений), проведенных СевероКавказским Дорожным филиалом по железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр
гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» установлено:
8. - калорийность готового кулинарного изделия (тефтели мясные с соусом) и его
химический состав, установленный лабораторным методом по содержанию белков,
жиров и углеводов выходят за пределы допустимых отклонений (+/-5%). Экспертное
заключение по результатам лабораторных испытаний Северо-Кавказского Дорожного
филиала по железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологий в
Ростовской области» № 05-17/1289-ЭЗ от 15.11.2021;
9. - рабочие места повара в горячем цехе пищеблока и повара в мясо-рыбном цехе
пищеблока не соответствуют установленным требованиям по измеренным уровням
искусственной освещенности. Экспертное заключение по результатам лабораторных
испытаний Северо-Кавказского Дорожного филиала по железнодорожному
транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» № 0517/1288-ЭЗ от 15.11.2021;
10. -примерное десятидневное меню питания детей в зимне-весенний период не
соответствует установленным требованиям: в технологических картах приготовления
блюд детского питания не отражена температура горячих жидких блюд и напитков, не
соответствует требованиям распределение калорийности по приемам пищи за неделю
(для детей от 1 до 3 лет и с 3 до 7 лет), не соответствуют требованиям фактические
суммарные объемы блюд по приемам пищи. Экспертное заключение по результатам
лабораторных
испытаний
Северо-Кавказского
Дорожного
филиала
по
железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской
области» № 05-17/1300-ЭЗ от 16.11.2021.
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и
сохранения здоровья детей и молодежи детей и молодежи предлагаю:
1.
2.
3.
Усилить повседневный контроль за соблюдением требований санитарноэпидемиологических правил и нормативов в частном дошкольном образовательном
учреждении «Детский сад № 96» ОАО «РЖД», срок-постоянно.
Устранить выявленные нарушения, указанные в пунктах №№ 3,4,5,7,8,9,10 - до
10.12.2021
Устранить выявленные нарушения, указанные в пунктах №№ 1,2,6 - до 01.03.2022
обязательные мероприятия, срок их исполнения
Ответственность за выполнение мероприятий возлагаю на заведующего частного
дошкольного образовательного учреждения «Детский сад № 96» открытого акционерного
общества «Российские железные дороги» Лукьяненко Светлану Васильевну
должность, фамилия, имя, отчество, лица, на которое возлагается ответственность
Главный специалист-эксперт
Северо-Кавказского ТО
Д.А. Этезова
Главный специалист-эксперт
Северо-Кавказского ТО
Ю.С. Степанова
Настоящее предписание может быть обжаловано в порядке, установленном
действующим законодательством.
О выполнении настоящего предписания необходимо сообщить в СевероКавказский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по железнодорожному
транспорту в срок до 01.03.2022
За невыполнение предписания в установленный срок наступает административная
ответственность, предусмотренная ст. 19.5 часть 1 Кодекса Российской Федерации об
административных правонарушениях.
Предписание получил
(подпись лица, ответственного за выполнение предписания)
Дата вручения предписания
2021 Г.
Предписание направлено посредством почтовой связи "___"20___ г. с
уведомлением о вручении.
